Bạch trà

Là loại trà làm từ búp của những cây trà shan tuyết cổ thụ nhiều năm tuổi. Bạch trà đã có từ rất lâu đời, nhưng với nhiều người thì đây là loại trà khá là lạ lẫm và chưa phổ biến. Cổ nhân xưa từng nói: Trà ngon giống như mỹ nhân. Hương thơm của trà chính là nhan sắc của nàng. Hậu vị ngọt bền chính là vẻ đẹp tâm hồn của nàng. Mỹ nhân đó chỉ có thể nhận biết qua trà shan tuyết cổ thụ.

Nhận biết trực quan:

Đó là những chồi, búp trà có các sợi lông nhỏ, mịn màu trắng bao phủ. Những búp trà này được thu hái từ cây trà shan tuyết cổ thụ Hà Giang. Đều phải là những cây trà cổ thụ có độ tuổi từ 100 năm trở lên.

Nhận biết khi thẩm trà:

Khi uống, chỉ cần nhấp một ngụm đầu đã cảm thấy vị đượm xoắn xuýt. Nhấp những ngụm sau sẽ thấy vấn vít trong cổ họng. Vị ngọt hậu bền lâu từ đó.

Chất lượng và vụ mùa

Chất lượng của bạch trà phụ thuộc nhiều vào độ tuổi cây trà shan tuyết cổ thụ. Mùa thu hái, thời tiết, thời điểm thu hái cũng là yếu tố quan trọng. Lưu ý nhất là không nên thu hoạch vào những ngày trời mưa hoặc có sương mù quá dày đặc. Bên cạnh đó là quy trình chế biến qua các bước làm héo, làm khô búp trà shan tuyết như thế nào?. Quá trình chế biến này sẽ quyết định đến màu sắc, hương vị.

Đặc sản Bạch trà có quanh năm. Nhưng vụ bạch trà xuân luôn là vụ tốt nhất. Vụ này luôn được cả về chất lượng và số lượng. Sau đến là vụ mùa thu – đông. Cuối cùng là vụ mùa hạ.