BÍ QUYẾT PHA 1 ẤM TRÀ NGON VỚI BA YẾU TỐ QUAN TRỌNG

Ai cũng biết các bước pha trà cơ bản, là trà khô được hãm bằng nước sôi trong ấm và rót ra chén thưởng thức. Pha trà không phức tạp đến mức bạn phải là một chuyên gia, nhưng cũng không phải đơn giản chỉ là ngâm trà trong ấm.
Nếu tìm hiểu và áp dụng một cách cầu kỳ, để có 1 ấm trà ngon cần rất nhiều yếu tố. Theo kinh nghiệm thưởng trà của các bậc cao nhân, giới sành trà thường truyền nhau câu “Nhất thủy – Nhì trà – Tam pha – Tứ ấm – Ngũ quần anh”. Mọi người thường nghĩ pha trà rất công phu phức tạp, nhưng bài viết này sẽ chỉ cho các bạn một số bí quyết đơn giản dễ tiếp cận trong cách pha trà ngon. Trong đó, 3 yếu tố quan trọng nhất là: Nhiệt độ nước, lượng trà và thời gian ủ.
🌱 Nhiệt độ nước
Tất nhiên pha trà phải dùng nước nóng, nhưng nóng bao nhiêu thì mỗi loại trà lại thích hợp với một nhiệt độ khác nhau. Nước vừa sôi chỉ phù hợp với trà đen hoặc trà ô long già. Nó cần nhiệt độ cao để phá vỡ các kết cấu và phát tán hương vị. Nhưng phải dùng nước nguội hơn cho các loại trà có hương vị tinh tế, như trà xanh, trà ô long, hồng trà, bạch trà…
Nước quá nóng sẽ làm trà bị “cháy”, làm cho trà bị đắng chát và mất đi các hương vị tinh tế. Nhưng nước quá nguội cũng sẽ làm hương vị trà yếu đi rất nhiều vì các hợp chất trong trà không được hòa tan.

🌱 Lượng trà
Lượng trà quá nhiều sẽ làm trà quá đắng (và tốn kém). Nhưng quá ít trà thì hương vị sẽ rất yếu không đủ thưởng thức. Tuỳ vào từng loại trà sẽ có định lượng khác nhau. Một tỉ lệ mà các bạn có thể bắt đầu thử là 8g trà cho một ấm 300ml, hoặc 5gr cho 180 – 200ml. Sau đó bạn có thể gia giảm lượng trà cho phù hợp với khẩu vị của mình.

🌱 Thời gian hãm
Kỵ nhất trong pha trà là “ngâm” trà, nhưng lỗi này hầu hết mọi người đều mắc phải. Nó sẽ làm trà quá đắng chát và có mùi nẫu. Giống như nhiệt độ nước, mỗi loại trà sẽ phù hợp với một thời gian hãm nhất định. Trà đen, trà ô long có thể ngâm lâu hơn, nhưng trà xanh, hồng trà thì nhanh hơn nhiều.
Nhìn chung thời gian hãm trà được tính bằng giây chứ không phải bằng phút.
Dưới đây là khuyến nghị về thời gian về nhiệt độ và thời gian hãm trà cho từng dòng trà :

🌼🌼🌼Chúc các bạn có thể tự pha những ấm trà ngon thưởng thức cùng bạn bè và người thân! 🌼🌼🌼
(Kiến thức được tham khảo và tổng hợp bởi Tiên Thiên Trà – www.tienthientra.vn)